La transición hacia sistemas alimentarios agroecológicos también se realiza a través de la ordenación territorial, por eso es necesario hablar de territorio y alimentación.

En otros episodios de podcast analizamos cómo los food hubs o centros logísticos alimentarios realizan una función esencial para verte articular la distribución de alimentos en el medio rural, donde en ocasiones el acceso a alimentos frescos, saludables y sostenibles se complica. Pero ¿cómo afrontamos la alimentación de las zonas urbanas con criterios de proximidad y temporalidad?

Desde hace un tiempo se vienen desarrollando iniciativas que tratan de romper esta brecha entre mundo urbano y mundo rural. Iniciativas de diverso alcance y dimensión que combinan el saber de disciplinas muy distintas, desde la agronomía hasta el urbanismo y la planificación territorial y paisajística por parte de profesionales de la arquitectura. Dichas figuras responden a distintas denominaciones en función de su alcance. Por ejemplo, tenemos los parques agrarios, también hay biodistritos, ciudades-región, ecoregiones, etc. Todas ellas tienen en común la vinculación a un área geográfica, la implicación de diversos actores de la producción, la distribución y el consumo, la presencia de políticas públicas alimentarias locales y la planificación territorial de la producción en zonas periurbanas o en el entorno de influencia de núcleos grandes de población.

Estas figuras están contribuyendo a la relocalización de las cadenas alimentarias para dar servicio a un gran número de habitantes y a la protección de la tierra para la producción de alimentos frente a otros posibles usos y también de todo su patrimonio agrícola y cultural, así como el conocimiento tradicional.

Además, estos espacios están sirviendo de lugar para el acercamiento entre mundo rural y mundo urbano, para que los actores de ambos ámbitos compartan problemáticas y avancen en una forma más responsable de producir y consumir. Por ejemplo, los biodistritos han sido reconocidos como buenas prácticas y modelos de desarrollo en el Plan de Acción para el Desarrollo de la Producción Ecológica Europea que comenzó a andar en 2021. En ciertos países, como Italia, la proliferación de estos proyectos está muy extendida, no es el caso de nuestro país, donde cualquiera de estas figuras aún es minoritaria.

La ordenación del territorio responsable

Por eso, en este episodio de la tercera temporada de ¿CÓMO COMEMOS?, el podcast de Alimentta, conoceremos de cerca dos iniciativas con visión de territorio que permiten avanzar en una forma más responsable de producir y consumir alimentos.