En nuestro día a día no estamos exentos de exponernos a contaminantes ambientales de toda índole y origen. Algunos de ellos nos llegan a través de los alimentos que ingerimos. Se trata de sustancias que han sido puestas de forma…

El sistema alimentario predominante se caracteriza por el empleo de cadenas largas de distribución, por una importante desconexión física y cultural entre la producción de alimentos y el consumo, y por la generación de preocupantes externalidades negativas de carácter social…

La agricultura, la ganadería, la explotación forestal pero también la transformación de alimentos, su distribución o su consumo, son actividades con un importante papel en la evolución del cambio climático a nivel global. Esta relación entre agricultura o producción de…

En muchas ocasiones, cuando se habla de la ganadería y de su impacto en el medioambiente o su contribución al cambio climático, su rentabilidad, la calidad de los alimentos de origen animal o el impacto que tienen sobre la salud,…

La pesca artesanal se plantea como una alternativa sostenible frente a la pesca industrial, cuyos impactos ambientales y sociales son conocidos. Este tipo de pesca, que se basa en embarcaciones pequeñas, que trabajan en el día con uno o dos…

Analizando los datos de consumo en España, vemos que hoy en día nuestra dieta está marcada por demasiados alimentos muy procesados y por un bajo predominio de los alimentos de origen vegetal. Estos hábitos alimentarios nos alejan cada vez más…